Rozpoczęliśmy od przeglądu produktów wytwarzanych w Dolinie Dolne Wisły  czyli  prezentacją  w formie śniadania.  Każdy mógł sam przekonać się o walorach smakowych  dobrodziejstw z naszego własnego podwórka.

Po śniadaniu Krzysztof Nowacki przedstawił  Zakole Dolnej Wisły w aspekcie krajoznawczo – turystycznym. Omówił potencjał Szlaku Tradycji  i Smaku jakim są  wytwórcy, produkty, rękodzieło, folklor, agroturystyka, gastronomia, usługi atrakcyjne turystycznie oraz  wydarzenia.  Mariola Epa-Pikuła dokonała podobnej prezentacji  Ziemii Gotyku . Natępnie Wójt Złejwsi Wilekiej Jan Surdyka scharakteryzował swoją  gminę, plany i możliwości rozwoju ze szczególnym uwzględnieniem aspektu krajoznawczo – turystycznego. Potencjał gminy wg w/wym. kryteriów  oraz oczekiwania związane z przystąpieniem do LGD Zakole Dolnej Wisły.

W programie konferencji nie mogło też  zabraknąć przykładów dobrych praktyk, tak więc Pani Anna Dybowska z KSOW omówiła zintegrowany produkt turystyczny na przykładzie podróży studyjnych do Alzacji i Katalonii. Zobrazowała też Regionalną Sieć „Dziedzictwo Kulinarne – Kujawy i Pomorze” .

Całość dopełnił Piotr Lenart omawiając  markę lokalną jako jeden z filarów zintegrowanego szlaku turystyczno – kulinarnego. Ocenił potencjał Doliny Dolnej Wisły w aspekcie stworzenia  wspólnej marki dla obszaru Zakola i Ziemi Gotyku. Omówił zasadność i perspektywy utworzenia tematycznych szlaków kulinarnych .

Podczas konferencji rozważano możliwości komercjalizacji produktu lokalnego przez zakłady przetwórstwa z Doliny Dolnej Wisły i ich uczestnictwa w organizowanych wydarzeniach ( „UNAMEL” z gminy Unisław;   „MARWIT” z gm. Zławieś Wielka; piekarnie z Toporzyska i Czarża, Kajmak – Łysomice; Malinowy Chruśniak z Fordonu – sery i produkty ekologiczne, restauracja „Ostromecka” – potrawy   regionalne.)
 

W trakcie spotkania zostały też wręczone nagrody dla zwycięzców VI edycji konkursu na Markę Lokalną Zakola Dolnej Wisły. Jury w składzie Grażyna Szelągowska, Magdalena Komoń i Marek Szczygielski ocenili dzień wcześniej 39 potraw zgłoszonych w czterech kategoriach.

- Przetwory z warzyw i owoców

Zwyciężył  Królewski dżem wykwintny  - Wojciech Fałczyk  ( Kijewo Królewskie) .

- Potrawa- danie obiadowe w Wielkim Poście

Klopsik gryczany - Beata Tomaszewska ( Dąbrowa Chełmińska).

- Potrawa- danie główne na Wielkanocnym Stole

Smalec z jabłkiem i cebulą  - Małgorzata Gandziorowska ( Dąbrowa Chełmińska).

- Wypieki na święta Wielkanocne

Sernik Matuli Wioleta Warzocha (Zławieś Wielka).
 

Na zakończenie zaprosiliśmy uczestników na obiad świąteczny przygotowany  z produktów Doliny Dolnej Wisły. Potrawy zostały  wykonane dzień wcześniej na szkoleniu personelu miejscowej gastronomii w kreowaniu potraw pretendujących do miana lokalnej marki kulinarnej. Gości uraczyliśmy między innymi czerniną oraz królikiem unisławskim.

Mamy nadzieję, że tematy poruszone podczas spotkania uświadomiły wyjątkowość kulinarną regionu i zaowocują włączeniem miejscowych przedsiębiorców branży rolno-spożywczej do działań na rzecz lokalnej marki kulinarnej. (AM)

 

Europejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszarów Wiejskich: Europa inwestująca w obszary wiejskie.